Fromage blanc sans presure

Je ne sais pas pourquoi j'ai eu envie de faire du fromage blanc, le truc que je ne mange jamais et que je ne mangerais pas d'ailleurs!!! Mais c'est plus fort que moi il faut toujours que je teste, que je bidouille.... Puis zom il aime les faisselles....

Je n'ai pas trouvé le dosage exacte sur le web, j'ai pas chercher des masse non plus hein. J'ai fait ça à la maniere du tofu et ça a tres bien marché.
J'ai fait chauffer un litre de lait entier bio (of course je ne sais meme pas pourquoi je precise bio c'est une evidence chez nous)
J'ai ajouté 3.5 cuillere à soupe de vinaigre blanc et je suis allée me coucher!!!
Le lendemain matin j'ai filtré. Et voilà.
Bon pour le tofu je laisse pas la nuit mais 30 min et j'utilise pratiquement que du nigari. D' ailleurs faudrat que je teste le nigari dans le lait de vache....

Comments

[Leene]

As tu essayé le nigari dans le lait de vache ? J'essaie de faire du fromage blanc sans présure (animale), j'ai trouvé du nigari mais je ne ne sais pas quelles proportions utiliser, saurais tu me
conseiller ?

[Kate]

Oui j'ai essayé mais je trouve ça plus sympa avec le vinaigre au niveau texture. C'est sympa pour faire une fromage pressé.


Sinon pour le dosage du nigari une cuillere à café dans un litre de lait bouillant.

[kate]

Helene non je n'ai pas testé avec le nigari, c'est vraiment hyper rare qu'il y aie du lait de vache à la maison, genre 2 fois par an. Mais pourquoi ne pas le faire au vinaigre? Ton fils est allergique au vinaigre?

[helene]

Super comme idée, monfils a de graves intolérances alimentaires, et je fouine des idées partout, mais as tu essayé avec du lait de vache et du Nigari, car il ne peut pas prendre de lait de soja.Meric d'avanceHélène

[kate]

Atulya j'ai pas gouté je limite ma consommation de produits laitiers à ma pizza du samedi ;-)Zom et Mathias ont trouvé ça tres bon, ils l'ont mangé avec du sel et de la ciboulette.

[Atulya]

Et voilà... c'était bon? Si je n'aime pas le lait, un peu de fromage blanc ça passe... J't'avoue que lire que t'as mis du vinaigre dans du lait, ça ne me donne pas très envie... Le résultat est peut-être très bon!